纯牛奶国标修改单正式发布：告别复原乳，拥抱生鲜乳

近日，我国正式发布了灭菌乳国标修改单，对于国产纯牛奶的生产原料做出了明确规定。根据新标准，国产纯牛奶必须以生鲜乳为原料，禁用复原乳。这一举措将进一步提升我国纯牛奶的品质，让消费者享受到更加优质的牛奶。

生鲜乳，又称新鲜乳，是指从牛体挤出后，未经任何加工的乳汁。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，是制作纯牛奶的理想原料。而复原乳，则是通过将奶粉 reconstituted with water to恢复至类似新鲜牛奶的状态。尽管复原乳在口感和营养成分上与生鲜乳相近，但在生产过程中，由于添加剂和加工环节的参与，其品质相对较低，无法完全满足消费者对高品质牛奶的需求。

此次国标修改单的发布，意味着国产纯牛奶将彻底告别复原乳，全面采用生鲜乳作为生产原料。这一改变将有助于提升我国纯牛奶的整体品质，让消费者在购买时更加放心。同时，这也将对我国乳品行业产生深远影响，促使企业加大投入，优化生产工艺，提高生鲜乳的使用率。

对于消费者而言，新国标的实施是一个好消息。在购买纯牛奶时，他们可以更加关注产品的原料成分，选择品质更优、营养更丰富的产品。同时，这也将倒逼乳品企业不断提升产品质量，以满足消费者的需求。

新国标的实施也意味着部分乳品企业将面临较大的转型压力。过去，部分企业依赖复原乳生产低价牛奶，以迎合市场需求。如今，随着新国标的实施，这些企业必须调整生产策略，加大生鲜乳采购力度，提升产品品质。在这个过程中，企业需要加大技术研发和设备更新的投入，以适应新国标的要求。