鱼露调料的作用和用法

鱼露是一种常用的调味料，主要由鱼类发酵而成。它起到提鲜、增味的作用，能够为菜肴增添特殊的味道和香气，鱼露的常见用法：

1. 调味汁：鱼露可以作为调味汁，直接拌入菜肴中使用。只需加入适量的鱼露即可提升菜肴的鲜味和层次感。

2. 蘸料：鱼露可以用作蘸料，搭配生鱼片、蔬菜沙拉或炸物等食材一起食用。将鱼露与柠檬汁、辣椒、蒜蓉等混合，可以增添食欲和口感。

3. 炒菜：在烹饪过程中，可以用鱼露炒制蔬菜、肉类及海鲜，使其具备更丰富的味道。一般情况下，炒菜时在最后阶段加入鱼露，使其均匀分布，从而提升整体的口感。

4. 调汤：鱼露也可用于熬制各类汤底，如酸辣汤、海鲜汤等。加入适量的鱼露可以使汤底更为鲜美，增添风味。